Pavo con Cebolletas Tiernas

Ingredientes

  • - 900 gramos de pechuga de pavo
  • - Tres cucharadas de aceite de oliva
  • - Una cucharada de mostaza blanca en grano
  • - Una cucharada de mostaza morena en grano
  • - Sal
  • - Pimienta
  • - Tres cucharadas de salsa de soja
  • - 800 gramos de fresas
  • - Una cucharada fécula de maíz
  • - Tres cucharadas de aceite
  • - Dos manojos de cebolleta tierna
  • - 100 cc. de caldo de ave
Cortar las pechugas en tiras y mezclarlas con las dos clases de mostaza, la salsa de soja, el aceite de oliva y la fécula.

Cubrir y dejar macerar 30 minutos al frio. Limpiar las cebollitas y cortarlas en rodajas de 1 cm. aproximadamente, solo la parte blanca y la verde más tierna. Lavar muy bien las fresas y retirarles el rabito. Cortarlas seguidamente en 2 o 4 trozos según tamaño.

Calentar en una sartén y freir la carne de 3 a 4 minutos , removiendola de vez en cuando. Salpimentar y retirar. Rehogar las cebolletas durante 2 minutos en la misma grasa de la carne.

Incorporar de nuevo la carne a la sartén, mojar con el caldo de ave y dar un hervor, añadir las fresas troceadas y dejar unos minutos más. Servir inmediatamente en platos precalentados, acompañado, si se desea de arroz blanco cocido.